Joris van Eijck was tot september 2020 directeur Zorg bij Menzis en in die rol verantwoordelijk voor de zorg aan alle verzekerden van Menzis. Voordat hij bij Menzis in dienst trad, was hij kliniekmanager Hartchirurgie in het Universiteitsziekenhuis Düsseldorf en lid van de Raad van Bestuur en directeur Bedrijfsvoering klinische divisies van het AMC in Amsterdam. De overstap naar Menzis maakte hij in 2015.